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最初に「米・食味鑑定士」とは・・・
日本の歴史的経緯や機能からみて、水田がいかに重要であるか、米・食味鑑定士が消費者に、お米を通して、日本の稲作文化・米文化を伝え、支えることを目的にした民間の非営利団体です。
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私のモットー
義父の教え「食は基本なり」
日本人は昔から米を中心に、野菜・豆・いも・海藻・魚や肉をバランス良く食してきました。現代は「飽食の時代」と呼ばれ食材、香辛料も豊富で料理方法も多彩になりました。食べ物の内容で、人の健康も左右されること。食事の重要性を認識し、
日本人に合った食事をとることの必要性を感じています。日本には、四季がありその折々の旬の物を上手に取り入れ人間本来のもっている治癒力を食べ物で強めていけたらと思います。
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